エンサイ

ヒルガオ科　サツマイモ属
　Ipomoea aquatica Forsk

葉や茎を炒めて時々食べます。茎は歯ごたえがあって美味しいです
沖縄ではウンチェーと呼ばれています。子供の頃から家の近くに生えていて
良く食卓に上がりました。　水路の横など湿気の多い所に育つ。別名はヨウサイ

07.1.17 西表島
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